Desde la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos de San Clemente del Tuyú, filial de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (FEHGRA), impulsamos una nueva instancia de formación profesional.
Iniciamos el ciclo de formación con un curso intensivo de barismo dictado por Mauro Hartfiel, Head Barista, asesor gastronómico y capacitador especializado en café de especialidad.
Con una trayectoria destacada en espacios como: Club de Cocineros y Café Boheme, auditor en franquicias como La Panera Rosa y embajador de la consultora TDS Coffee, Mauro forma parte del equipo de capacitadores de FEHGRA y compartió durante dos jornadas sus conocimientos técnicos.
Mauro enriqueció la capacitación con una mirada actual y comprometida con la calidad del servicio que se ofrece a través de una buena tasa de café.
El curso estuvo destinado a trabajadores y trabajadoras con y sin experiencia en la gastronomía local, quienes profundizaron en las propiedades del café, su cadena de producción y los elementos que hacen del café una infusión viva.
También se abordaron técnicas específicas como la calibración de la máquina, la emulsión de la leche y la introducción al arte latte, prácticas que no solo exigen técnica y precisión, sino también sensibilidad y dedicación.
La figura del barista cobra cada vez más relevancia en la industria gastronómica.
«No se trata solo de preparar un buen café, sino de transmitir una experiencia a través de los sentidos», aseguró Mauro Hartfiel durante la capacitación.
En un contexto turístico como el nuestro, donde el servicio y la atención marcan la diferencia, contar con profesionales formados es clave para elevar la propuesta de valor.
Desde la Asociación, celebramos la participación activa de los asistentes y renovamos nuestro compromiso con la capacitación constante, convencidos de que el crecimiento del sector va de la mano del conocimiento y la calidad.
